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想吃春卷其实很好做,教你这样做,皮薄酥脆、馅心香软,别具风味

春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来,据岁时广记中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘”。清代的燕京岁时记也有:“打春,是日富家多食春饼。”之描述;可见春日做春饼、食春饼的民俗风情由来已久。同时也因“春卷”的外形及颜色类酷似“金条”,所以它又多了另一层美好寓意:黄金万两。 春卷大江南北都有,因各地习俗差异,在外形和口味上也各不相同,今天来做韭黄猪肉春卷,下面一起来制作它吧。

一、韭黄猪肉春卷

主料:猪肉200克 韭黄250克 春卷皮500克 鸡粉1小勺 食盐3小勺 面粉少许

制作工艺:

1.备好食材

2.新鲜韭黄洗净后切小段

3.放入肉馅碗中调入食盐、鸡粉

4.然后顺时针将肉馅与韭黄搅拌均匀

5.取少许面粉、温水拌匀送微波炉高火2分钟再搅匀,就是后面会做的面糊

6.取一张春卷皮放至案板上、再放些适量韭黄猪肉馅、不要过多既可

7.按自己喜欢的方式如图折叠、并在饼皮的上沿抹点浆糊方便更好粘连

8.再自下向上折起成长方形状、将抹有浆糊处粘严实,一个春卷坯就完成了,按此方法包完全部春卷坯

9.炒锅倒油烧至7成热放入春卷坯、开中大火炸制

10.炸至两面金黄、拣出沥油

11.放至盘中

12.喜欢辣的,再蘸点辣酱吃,更美味

13.成品图

二、豆皮春卷

主料:油豆皮一张 猪里脊肉100克 韭菜30克 盐适量

辅料:料酒3克 糖2克 胡椒粉1·5克 蚝油10克 鸡精1·5克 香油适量

制作工艺:

1.准备好所有的食材

2.猪肉切条加入盐,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,蚝油,淀粉腌拌均匀

3.油豆皮切四方块,韭菜洗净切段,少许面粉调成面糊备用

4.炒锅到油烧热放入肉丝

5.滑炒至变色盛出备用

6.取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜

7.把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧

8.包成春卷生坯

9.锅中油烧热放入春卷中小火炸至

10.炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好

以上就是春卷的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

文章来源:今期管家婆开奖资料

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